Скажите пожалуйста, вот у меня на потолке круг из гипсокартона в центре пустота, что первей делать -крепить гипсокартон на потолок (края касаются стен) или ровнять стены и потолок в местах где нет гипсокартона?

Да без разницы, можете положить гипсокартон, а потом выравнивать, или сначала выровнять, а потом положить гипсокартон и доделать по гипсокартону.

Сначала нужно навесить гипсокартон, тогда Вам сразу будут видны проблемные места, - где нужно будет равнять края